— Nous ne savons presque rien de ce carme aragonais. Né, semble-t-il, à Saragosse dans les dernières décennies du 16e siècle, Jerónimo Pérez fît profession au couvent de cette ville le 20 juin 1593 (Onda, Archiv. Carm. : Libro de las profesiones del Carmen de Zaragoza, f. 33) ; il dut aussi y faire ses études. Vingt ans plus tard, en 1613, secrétaire du provincial d'Aragon, Miguel Ripoll, il fut élu pour le remplacer par le chapitre général cette même année (Valence, Archiv. gen. del Reino, Clero, ms 1245 : Acta capitulorum provincialium Carmelitarum Aragoniae, p. 295). Nous ignorons la date de sa mort.
Pérez publia une Preparación para antes de confesar y comulgar, y gracias para después de aver recibido el Santísimo Sacramento (Pampelune, 1622). Aucun bibliographe ne mentionne l'ouvrage, mais l'édition est certaine ; quelqu'un qui l'a eue sous les yeux transmet à Luis Pérez de Castro son titre complet, précisant que, dédié à l'évêque de Pampelune Francisco de Mendoza, il a été imprimé par Nicolás de Assiaín et a eu pour censeurs le carme Fr. Esteban de Tous, le dominicain Antonio Vásquez et le carme Gaspar Cortés ; il ajoute que le P. Alegre de Casanate traite de l'auteur dans un travail resté manuscrit et conservé au couvent de Saragosse. L'ouvrage comportait, semble-t-il, deux tomes.
Par ailleurs, A. Pérez Goyena rapporte que l'imprimeur de Pampelune, Nicolás de Asiaín, note dans son testament (22 août 1622) : « Je viens d'achever l'impression d'un livre du P. Pérez, religieux du couvent de Na. Sa. del Carmen, dont le but est d'aider à la confession » (Ensayo de una bibliografía navarra, t. 2, Burgos, 1949, p. 182). Néanmoins, ce bibliographe non plus n'a pu voir l'édition attestée, puisqu'il n'en donne aucune description.
Il ne faut pas confondre notre carme avec le prêtre Jerónimo Pérez, auteur d'une Suma teológica (Madrid, 1628) qui promeut la communion fréquente (DS, t. 4, col. 1134) et qui eut une influence profonde sur Juan Falconi (t. 5, col. 37) ; il fut aussi le confesseur de Mariana de San José, augustine, † 1638 (t. 10, col. 542).
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