— Né à Utiel (Valence, Espagne) vers 1568, Juan
Son principal ouvrage spirituel, Jardín espiritual de monjas… (Burgos, 1627), s'inspire de la raison, de l'exemple des saints, de l'Écriture et des humanistes pour orienter la religieuse vers Dieu seul, en la détournant des préoccupations des choses corporelles, temporelles, etc. À partir de la prise d'habit, présentée comme les fiançailles avec le Christ, Ponce suit la religieuse à travers son noviciat et sa profession pour l'avertir de ses devoirs d'épouse du Christ ; il traite ainsi des trois voeux de religion, de la clôture, du parloir, etc.
Ponce a encore publié une Historia del santuario insigne de Nuestra Señora de Tejeda (Cuenca, 1604) et un Rosario de la Santísima Trinidad (Cuenca, 1631).
N. Antonio, Bibl. hispana nova, t. 1, p. 762. — Antonino de la Asunción, Diccionario de escritores trinitarios, t. 2, Rome, 1899, p. 224-26. — DS, t. 4, col. 1175.